１．やりたいこと
配列をJSON Stringにする

２．症状
json_encodeで日本語がUnicodeエスケープシーケンスになる

３．対策
json_encodeのオプションに、JSON_UNESCAPED_UNICODEを付ける

４．code

$json_text = json_encode($bank_contacts, JSON_UNESCAPED_UNICODE);